Nevşehir’in bir köyünde sadece 20 adetle başladığı istiridye mantarı üretimini dev bir tesise dönüştüren yerel girişimcinin başarısı bugün şehirde en çok konuşulan konulardan biri oldu. Şu an 160 üretim ünitesine ulaşan tesis, bölge ekonomisine ciddi katkı sağlarken çevre köylerdeki gençler için de yeni bir istihdam kapısı araladı.
